Новые правила касаются таких товаров, как:

• несгущенные несладкие молоко и сливки, которые термически обработаны (пастеризованы, ультрапастеризованы, стерилизованы, ультравысокотемпературно-обработаны), изготовлены промышленным способом, упакованы в потребительскую упаковку. Раньше они были в списке исключений;
• творог;
• все сыры, а не только отдельные виды (как прежде);
• кисломолочная продукция, которая выработана из термически обработанного (пастеризованного, ультрапастеризованного, стерилизованного, ультравысокотемпературно-обработанного) молока, изготовлена промышленным способом и упакована в потребительскую упаковку. Раньше эта продукция относилась к исключениям;
• мороженое на молочной основе.

Операции с данными товарами нужно проводить, оформляя ветеринарные сопроводительные документы (ВСД) в системе "Меркурий".

Как быть с остатками продукции, которая стала подконтрольной

Если с 1 ноября товар попал в список подконтрольных и на него нет входящих ВСД, это не считается нарушением. Однако все дальнейшие операции с товаром не могут проводиться без ВСД. Значит, сведения о нем нужно отразить в "Меркурии".

Из комментариев представителя Россельхознадзора следует:

• в системе рекомендуется проводить это как инвентаризацию;
• остатки надо вносить в электронный журнал той площадки, где они находятся. Площадка — это место, где хозяйствующий субъект ведет деятельность. Ее нужно регистрировать в государственной информационной системе в области ветеринарии "Ветис".

Чем грозит нарушение

За нарушение правил перевозки, хранения, переработки и реализации продуктов животноводства предусмотрены следующие штрафы.

Где узнать о работе с "Меркурием"

На сайте Россельхознадзора можно посмотреть видеоролик о применении системы "Меркурий" в молочной отрасли. Информацию о работе с этой системой можно найти также на сайте системы "Ветис" или уточнить в вашем территориальном подразделении Россельхознадзора.

documents/Prikaz_Minselkhoza_Rossii_ot_15_04_2019_N_193__O_vnesenii_iz(1).rtf